Vini scelti, affinati, serviti e raccontati da Matteo Pessina – CaliciVivi

In programma il 16 maggio una serata unica e speciale per provare ad avvicinare le raffinate bollicine della Champagne alla pizza alta e a lunga lievitazione dell’Incontro.

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Aperitivo Croccante
accompagnato da
Champagne “Désir de Matthieu” (Pinot Blanc) Brut – PASCAL LEBLOND LENOIR

“Incontro” e verdure grigliate
accompagnato da
Champagne “Les Corres” Brut – DIDIER DOUE’ (bio)

Cotto e carciofi
accompagnato da
Champagne “Cuvée Origine” (Meunier) Brut – GAUDINAT-BOIVIN

Cantabrico (alici, stracciatella, pomodorini confit)
accompagnato da
Champagne Grand Cru “Terre d’Étoiles” Brut – LAMIABLE

Gran Bologna (mortadella, mozzarella, granella pistacchi)
accompagnato da
Champagne “Mon Rosé de Saignée” (Pinot noir) Brut – LE GUÉDARD

Sorbetto al caffé

€ 80 a persona su prenotazione

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Il piatto per eccellenza che unisce perfettamente i due è la famosissima paella della Chef Franca.

La paella è un piatto tipico della penisola iberica. Nato come piatto di contadini e pescatori, ma diventato ben presto una pietanza rinomata in tutto il mondo. Prende il suo nome dal tegame in cui viene cucinata, la paella, una padella alla quale il manico è stato sostituito con due maniglie su entrambi i lati.

La Chef Franca propone una paella di pesce e verdure. Preparata con ingredienti freschi e attentamente selezionati, arricchita da spezie. Un piatto che rispecchia la tradizione e la ricetta originale, e che allo stesso tempo, con un tocco di originalità e personalizzazione, è unico.

Un piatto che oltre ad essere un’esplosione di colori è anche un’esplosione di sapori, che è stato annoverato come:

“la paella più buona ad est di Barcellona”.

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#TeamRisotto o #Team Pizza?

La chef Franca ha preso sul serio la questione autunno e nel mercoledì di riposo ha messo a punto la ricetta del Risotto al profumo d’autunno. Nel piatto si incontrano il dolce della zucca di stagione a km zero, il croccate della salsiccia saltata e la morbidezza del Gorgonzola Dolce del Caseificio Angelo Croce. 

Luca e i pizzaioli hanno deciso di rilanciare con una Pizza Gourmet d’Autunno che strizza l’occhio ai palati fini proponendo l’accostamento del Gorgonzola Dolce alla pancetta, finendo con piccole sfere di crema di zucca.

Non ci resta che assaggiare.

Prenota il tuo tavolo.

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Abbiamo provato ad esservi vicini con quello che sappiamo fare, dedicarci al cucinare, per portarvi direttamente sulla tavola un po’ di serenità con #lincontroacasatua. 

Come lo scorso anno anche oggi avremmo voluto apparecchiare per tutti voi, accogliervi con il sorriso come siamo soliti fare, servirvi i piatti cucinati dalla Chef Franca insieme alla sua brigata, stapparvi una bottiglia di vino e portarvi un ammazza caffè con il dolce.

Non possiamo ancora aprire le porte della nostra casa, ma possiamo continuare a portare sulla vostra tavola la nostra passione e la nostra professionalità con i piatti della Chef Franca e la pizza dell’Incontro.

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Vi lasciamo qui un link della Regione Emilia Romagna che spiega nel dettaglio quali sono i comportamenti da tenere, cosa si può e non si può fare.

Per noi la notizia è che possiamo proseguire con il nostro servizio di asporto e domicilio su prenotazione come abbiamo fatto fino ad ora in zona arancione.

Per la settimana dal 15 al 21 marzo saremo aperti da mercoledì a domenica.

Clicca qui per ordinare.

Pochi passi per assicurarti una coccola di fine giornata da portare in tavola.

Siamo tutti molto stanchi e provati da questo ultimo anno di pandemia, teniamo duro come possiamo.

L'articolo Zona Rossa non ti temo proviene da L'Incontro.

Per questo 8 marzo abbiamo deciso di restare ai fornelli anche di lunedì per regalarti la possibilità di prenderti una pausa da questo infinito anno che ci ha visti colpiti su più fronti.

La cucina e la pizzeria resteranno aperte così almeno in questo lunedì, potrai decidere di non cucinare e magari ci scappa anche un bel mazzo di fiori che arriva a sorpresa a casa.

Quindi, per ordinare la cena potete cliccare sul pulsante qui sotto!

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Franca, Luca e tutto lo staff

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Il Coda Nera classico che vi proponiamo è frutto di una selezione di carni morbide di colore arancio e dal sapore delicato, con un leggere aroma di fumo.

La Chef Franca lo ha immaginato subito in tartare.
Luca lo ha proposto sulla sua rinomata pizza con un abbinamento gourmet.

Curioso di provare il nuovo arrivato?

Prenota un posto a pranzo nel week end o scegli di ricevere comodamente a casa i nostri piatti cucinati al momento.

L'articolo il Salmone Coda Nera proviene da L'Incontro.