Per questa giornata speciale, lasciati coccolare dai nostri piatti e dal nostro ricco menu.
Da noi troverai un piccolo omaggio e un cocktail di benvenuto riservato a ogni donna.

DJ set speciale alle ore 21.00 con Mr Pine

L'articolo Giornata internazionale della donna proviene da L'Incontro.

1/ La sua storia

Originario dell’Antica Persia, le prime testimonianze dell’esistenza di questo frutto risalgono addirittura all’Antico Egitto dove pare che persino i faraoni ne erano appassionati. Com’è accaduto per tante altre delizie che appartengono alla nostra cultura enogastronomica, il pistacchio ha fatto mille viaggi attraverso la storia: portato in Italia dai Romani, è stato il popolo arabo a diffonderlo nel territorio brontese, alle falde dell’Etna, dove oggi viene coltivata la varietà più squisita e pregiata al mondo.

2/ Quando il pistacchio si sposa con la mortadella

Certo, i puristi la amano nella versione tradizionale, ma in molti la preferiscono con pistacchi, che le donano una nota di piacevole croccantezza e delicata dolcezza. Oltre al sapore aromatico, il pistacchio possiede anche numerose proprietà nutrizionali: sali minerali, vitamine e grassi monoinsaturi, che aiutano a regolare il colesterolo.

Al ristornate L’Incontro potete assaporarla sulla pizza Gran Bologna

3/ Il pistacchio agisce positivamente sulla nostra salute

Il pistacchio apporta numerosi benefici sia al corpo che alla mente, agisce sulla circolazione e sul cuore riducendo il colesterolo cattivo. Stimola il sistema nervoso, inoltre contribuisce al buonumore e combatte lo stress.

4/ Pistacchi sono (quasi) una medicina

I pistacchi hanno un’azione antinfiammatoria, proprio grazie alla presenza di proantocianidine e acidi grassi, questi ultimi svolgono un’azione in grado di ridurre sia l’infiammazione che lo stress ossidativo.

I fitosteroli presenti nei pistacchi riducono la produzione di colesterolo endogena migliorando anche la salute dei vasi sanguigni.

La vitamina E è conosciuta anche come la vitamina della giovinezza è presente nel nostro oro verde, e concorre nel benessere di pelle, capelli e denti.

5/ E altre storie…

In Cina il pistacchio viene chiamato “il seme felice”, in Iran invece “il seme che sorride”, per il suo guscio semiaperto.

L’albero del pistacchio può raggiungere un’altezza di circa 12 metri e un’età di 300 anni.

Lunedì 26 febbraio, vieni a festeggiare questa giornata all’insegna della gastronomia a L’Incontro con piatti speciali e gustosi!

Scegli i tuoi piatti preferiti al pistacchio del nostro menù.

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Dopo il pranzo di Natale, la cena della Vigilia (e il conseguente abuso di alcol!) viene voglia a tutti di mettere il nostro fegato a riposo! La prima tappa per disintossicare l’organismo è abolire l’alcol in ogni sua forma. Dry January è la sfida che prevede 31 giorni di astinenza da bevande alcoliche. Pensate che sia troppo impegnativo tra pranzi di famiglia e aperitivi con colleghi e amici? Vi sbagliate! Qui troverete cinque ricette facili e gustose “fai da te” per sostituire il vostro cocktail o il bicchiere di vino.

Approfittate dell’inverno per utilizzare tutti i frutti di stagione come agrumi o frutti esotici! 

Buona preparazione e cin cin!

Mocktail frizzante all’arancia

• 2 limoni verdi
• 3 arance
• 1 pezzettino di zenzero
• Foglie di menta fresca
• 50 ml di succo di melograno
• Acqua gassata

Smoothie mango, banana e kiwi

• 4 manghi
• 2 banane
• 2 kiwi

Sangria senza alcol

• 2 limoni
• 3 arance
• 3 pere
• 1 mela
• Chicchi di melograno
• 500 ml di succo di melograno
• 500 ml di succo di zenzero
• Bastoncino di cannella

Smoothie al cioccolato

• 15 cl di latte di mandorla non zuccherato
• 1 cucchiaio di burro di arachidi non zuccherato
• 10 gr di cacao in polvere non zuccherato
• 20 gr di spinaci
• 3 datteri

Piña Colada senza alcol

• 250 ml di succo d’ananas
• 100 ml di bevanda vegetale al cocco
• 200 ml di succo d’arancia
• 100 g di ananas
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• Qualche cubetto di ghiaccio
• 1 limone verde per decorare

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Mancate d’ispirazione per la decorazione e come apparecchiare la vostra tavola di Natale? Dimenticate le apparecchiate millimetriche e lasciate libero corso alla vostra fibra artistica. Il designer indiano Ranji Kelkar svela che è il menù che serviamo per le feste che deve dettare l’estetica della  tavola. Non scegliete un tema che si allontani troppo dall’estetica dei vostri piatti. Inoltre, non esitate a mescolare e ad assortire diversi elementi per creare una tavola accogliente.

Sovrapponete i tessuti: una tovaglia o un runner a stampa o di lino sarà il vostro miglior alleato per dare personalità alla vostra tavola. Al posto dei fiori, preferite gli arbusti, le foglie o anche le bacche: molto efficace per fare in modo che i vostri invitati si sentano a loro agio, accolti e come a casa loro.

Un piccolo tocco personalizzato fa sempre piacere. Che sia un bigliettino di ringraziamento sul piatto per fare pazientare i vostri ospiti prima di cena, o un regalino, come per esempio una saponetta fatta a mano, il vostro incenso preferito o un tovagliolo ricamato.

Ricordatevi di lasciare libero corso all’immaginazione ma soprattutto di fare in modo che l’atmosfera sia informale. Le persone sono venute per passare un momento piacevole, quindi non preoccupatevi se nel corso della serata la tovaglia è macchiata o un piatto si è leggermente sbeccato! Non date troppa importanza agli oggetti, che sono per essere utilizzati.  

Ecco alcuni indirizzi di negozi a Salsomaggiore Terme dove potrete trovare tutti gli elementi per comporre la vostra perfetta tavola delle feste:

Per bigliettini e decorazioni fatte a mano: Centro Carta – Via Pascoli, 5, Salsomaggiore Terme
Per tovaglie, tovaglioli e tessuti: Al corredo –  V.le Giacomo Matteotti, 18, Salsomaggiore Terme
Per fiori e centro tavola vegetali: Casa del fiore –  V.le Giacomo Matteotti, 18, Salsomaggiore Terme

E non dimenticate di prenotare il vostro menù preferito delle Feste presso il nostro ristorante.

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Vini scelti, affinati, serviti e raccontati da Matteo Pessina – CaliciVivi

In programma il 16 maggio una serata unica e speciale per provare ad avvicinare le raffinate bollicine della Champagne alla pizza alta e a lunga lievitazione dell’Incontro.

MENU

Aperitivo Croccante
accompagnato da
Champagne “Désir de Matthieu” (Pinot Blanc) Brut – PASCAL LEBLOND LENOIR

“Incontro” e verdure grigliate
accompagnato da
Champagne “Les Corres” Brut – DIDIER DOUE’ (bio)

Cotto e carciofi
accompagnato da
Champagne “Cuvée Origine” (Meunier) Brut – GAUDINAT-BOIVIN

Cantabrico (alici, stracciatella, pomodorini confit)
accompagnato da
Champagne Grand Cru “Terre d’Étoiles” Brut – LAMIABLE

Gran Bologna (mortadella, mozzarella, granella pistacchi)
accompagnato da
Champagne “Mon Rosé de Saignée” (Pinot noir) Brut – LE GUÉDARD

Sorbetto al caffé

€ 80 a persona su prenotazione

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Apertura straordinaria per la sera di mercoledì 8 marzo per la Festa della Donna.

Insieme a Relisir accoglieremo le nostre ospiti con un pensiero speciale.

Speciale DJset con Michael Newman DJ

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É un progetto finalizzato alla riduzione dello spreco alimentare nella ristorazione. L’iniziativa è nata nel 2013 dalla collaborazione tra PiaceCiboSano e Università Cattolica del Sacro Cuore ed è inserita nel Piano Nazionale Prevenzione degli Sprechi Alimentari (PINPAS), promuove lo sviluppo delle comunità attraverso:

• La definizione di pratiche di produzione e consumo virtuose e sostenibili per la riduzione dello spreco alimentare
• La creazione di nuove competenze professionali
• La realizzazione di un campagne di informazione/formazione sulla riduzione dello spreco
• L’applicazione di sgravi fiscali

RicibiAMO ha come obiettivo prioritario la creazione di una rete nazionale di ristoratori responsabili e sostenibili che si impegnano ad adottare buone pratiche per contrastare lo spreco alimentare in cucina e in sala, e non solo. Questo progetto vuole spingere i ristoratori a comunicare tutto ciò anche ai propri clienti, elaborando anche ricette sostenibili da inserire nel proprio menu o da replicare a casa con cibo avanzato.

L’Incontro da sempre sta attento a sprecare meno cibo possibile, per questo motivo ha aderito a questo progetto con grande entusiasmo. E poi diciamolo, i piatti della Chef Franca sono troppo buoni per andare sprecati.

Quando vieni a mangiare da noi se non finisci i piatti, richiedi ai nostri camerieri la FamilyBox. Un kit sostenibile composto da una borsa robusta in carta riciclata e un contenitore in pura cellulosa totalmente riciclabile e compostabile.

Così oltre ad essere sostenibile, non dovrai nemmeno cucinare il giorno dopo, oppure puoi usare ciò che hai avanzato e creare una nuova ricetta.

L'articolo RicibiAMO proviene da L'Incontro.

Il piatto per eccellenza che unisce perfettamente i due è la famosissima paella della Chef Franca.

La paella è un piatto tipico della penisola iberica. Nato come piatto di contadini e pescatori, ma diventato ben presto una pietanza rinomata in tutto il mondo. Prende il suo nome dal tegame in cui viene cucinata, la paella, una padella alla quale il manico è stato sostituito con due maniglie su entrambi i lati.

La Chef Franca propone una paella di pesce e verdure. Preparata con ingredienti freschi e attentamente selezionati, arricchita da spezie. Un piatto che rispecchia la tradizione e la ricetta originale, e che allo stesso tempo, con un tocco di originalità e personalizzazione, è unico.

Un piatto che oltre ad essere un’esplosione di colori è anche un’esplosione di sapori, che è stato annoverato come:

“la paella più buona ad est di Barcellona”.

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Vuoi stupire tutti con una cena gourmet? Segui la nostra lista di consigli per una cena con i fiocchi. Se ti manca qualcosa non temere, abbiamo inserito qualche consiglio su dove acquistare ciò che serve nei negozi di Salsomaggiore Terme.

1. Alla cena ci pensa la Chef Franca

Non perdere altro tempo, prenota subito il tuo cenone dal menu speciale per le feste che Luca e Chef France hanno pensato per te. #lincontroacasatua

2. Prepara la tavola

Qual è la tovaglia giusta? È  il momento giusto per azzardare. Scegli una tovaglia colorata, rossa, argento, non limitarti alla solita tovaglia di tutti i giorni. Attenti però se andate di tovaglia colorata i piatti rigorosamente bianchi. Puoi trovare delle ottime soluzioni per la tua tavola da Luca Orlandi, Al Corredo, sotto i portici di Viale Matteotti e da Basilico Rosso in Viale Romagnosi andate sul sicuro per i piatti.

3. Dove mi siedo?

Se si torna a fare il cenone con amici e parenti dove ci si siete? Crea dei piccoli segna posti così ognuno sa dove sedersi e nessuno è lasciato fuori. Puoi crearli tu stesso in modo molto semplice. Prendi un rametti di rosmarino e chiudilo ad anello, creando una piccola ghirlanda, su cui attaccherai una targhetta con su il nome.

4. Centrotavola

Se vuoi davvero stupire tutti concludi la tua tavola con un centro tavola. Ti manca qualche spunto? Sicuramente dalla Casa del Fiore in via Parma hanno una soluzione natalizia come si deve.

5. Cosa manca?

A questo punto mancano solo gli invitati, ma a questo ci devi pensare tu.

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Cosa c’è di meglio durante le vacanze se non farti coccolare dalla cucina della Chef Franca? Abbiamo un calendario di aperture speciali per il prossimo mese.

Lo trovi qui sotto.

• sabato 25 dicembre
• domenica 26 dicembre
• venerdì 31 dicembre
• sabato 1 gennaio

Preferisci stare a casa con amici e parenti, puoi ordinare d’asporto e avere #lincontroacasatua

A breve ti daremo tutte le istruzioni per il nostro insuperabile menu d’asporto delle feste!

Lo sappiamo che lo stai aspettando.

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