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i sapori della
nostra terra Vi offriamo

Quella della nostra terra è una tradizione fatta di passione e sapori unici. I prodotti che troverete nel nostro ristorante provengono da un’accurata selezione fatta tra gli artigiani del gusto del nostro territorio.  La delicatezza del Prosciutto di Parma di Guerrino Corradi, il gusto impareggiabile del Parmigiano 24 mesi delle Aziende Butteri e Lanfredini, la Mozzarella di Bufala campana D.O.P. del Caseificio Jemma e ancora il Salame stagionato di Felino I.G.P.  Tutti i prodotti sono sapientemente realizzati da maestri artigiani seguendo le antiche tradizioni del territorio che rappresentano.

PROSCIUTTO DI PARMA

Guerrino Corradi

Dal 1945 dalle colline di Langhirano la famiglia Corradi ha affinato i metodi di produzione del Prosciutto Crudo di Parma con un lavoro che è un equilibrato mix tra passione, tradizione e tecnologia. L’aria che profuma di mare che scende dall’Appenino Tosco Emiliano è l’ingrediente segreto che rende unici i prodotti dell’azienda dove si lavorano solo coscie selezionate per diventare prosciutti dalle caratteristiche ben definite. Come dice Guerrino “vogliamo farlo veramente bene: dolce, profumato, fragrante”.

PARMIGIANO REGGIANO

Butteri e Lanfredini

Il lavoro dell’uomo, la storia millenaria, le tradizioni, un ambiente amato e custodito danno vita ad un formaggio inimitabile. Le aziende che abbiamo selezionato per la fornitura del Parmigiano Reggiamo sono regolarmente iscritte al Consorzio e ne mettono in pratica le regolamentazioni. Portiamo in tavolo solo l’eccellenza.

LA BUFALA

Caseificio Jemma

Agli inizi del ‘900 fu una delle prime Aziende a praticare l’allevamento della bufala in stalla con mungitura alla posta, mentre in zona le mandrie bufaline venivano lasciate allo stato brado. Ancora oggi il latte trasformato proviene esclusivamente da allevamenti propri. L’osservanza del disciplinare stabilito dal Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana, assegna ai prodotti Jemma il marchio di prodotto D.O.P (Denominazione di Origine Protetta). 

GORGONZOLA

Caseificio Angelo Croce

Un riferimento per la qualità e il gusto italiano nel mondo dal 1880. Negli anni l’azienda Angelo Croce è cresciuta ed ha attraversato i decenni perfezionando e migliorando la produzione di questa qualità di Gorgonzola, senza mai soffermarsi su l’industrializzazione dei processi. La lunga storia imprenditoriale di questo produttore è essa stessa garanzia di qualità. 

VINI DELLA NOSTRA TERRA

Azienda Agricola Casello

L’azienda, gestita dalla famiglia Rigolli, unisce la sapienza di una lavorazione tradizionale con la sicurezza delle moderne tecnologie. I vigneti di produzione, coltivati secondo il metodo guyot, si estendono per 18 ettari tutti nella zona di Bacedasco Basso a 250 m sul livello del mare. L’azienda produce i principali vini Doc piacentini: fra i vini rossi, Gutturnio fermo e frizzante, Barbera e Bonarda; fra i vini bianchi, Ortrugo e Malvasia nelle varianti dolce e secca.

SALAME DI FELINO

Consorzio del Salame Felino

Il Salame Felino deve le sue peculiari caratteristiche ad una serie di puntuali collegamenti con l’ambiente inteso in senso lato e comprensivo di fattori geografici naturali e umani che riguardano le materie prime, le tecniche di produzione, gli ambienti di stagionatura e soprattutto la loro integrazione. Il Consorzio garantisce, per le aziende che ne fanno parte, la denominazione IGP.

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